□ 대전시교육청은 대전 학교급식 영양･식생활교육 연구회인 ‘운김영양(여럿이 함께 일할 때 우러나오는 힘)’에서 학교급식에서 발생할 수 있는 이물질 문제를 예방하고 신속하게 대응하기 위한 ‘이물질 ZERO 매뉴얼’을 개발･제작했다고 밝혔다.
○ 이 매뉴얼은 영양교사, 영양사, 조리원 등 학교급식 관계자들이 현장에서 이물질 문제를 체계적으로 예방하고 대응할 수 있도록 구성된 교육 자료를 포함한다.
○ 이물질 발생 원인을 분석한 결과, 학교급식에서 이물질 혼입 빈도가 감소하고 급식 위생 수준이 향상되는 효과를 보였으며 이로 인해 학교급식에 대한 학부모와 학생의 신뢰도와 만족도가 높아질 것으로 예상된다.
○ 운김영양 연구회 이은숙 회장은 “발생 빈도가 높은 이물질 혼입 사례를 수집하기 위해 채소에서 쉽게 발견되는 애벌레와 달팽이 등을 놓고 사진으로 제시하고 꿀팁, Before&After 코너를 만들어 이해가 쉽도록 연구회 선생님들과 협업하여 즐겁게 제작했다.”라고 말했다.
□ 대전시교육청 김희정 체육예술건강과장은 “이번 매뉴얼이 안전한 학교급식 환경 구축에 큰 기여를 할 것으로 기대한다.”라며 “앞으로도 학생들에게 더욱 안전하고 건강한 급식을 제공하기 위해 다각적인 노력을 아끼지 않겠다.”라고 밝혔다.
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